密胺餐具存在的若干问题及解决对策
一、背景知识
密胺餐具又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。
主要特点如下：1、耐溶剂性能优异；2、制品表面具有平整、无毒、无味、耐摔、自动熄灭电弧等特性；3、广泛应用于餐具、日常生活用品等方面。
主要技术指标：1、水蒸发残留：≤10mg/L；2、高锰酸钾消耗量：≤10mg/L；3、甲醛：≤30mg/L；4、65%乙醇脱色试验：呈阴性；5、制品耐热、抗冲、抗弯等性能及卫生指标能满足GB9690—88和QB1999-94的要求。
三聚氰胺（Cyanuramide），分子式C3H6N6。又称密胺、2，4，6-三氨基-1，3，5-三嗪。白色单斜棱晶。熔点345℃(分解)，密度1.573g／cm3 (16℃)。微溶于水和热乙醇。工业上三聚氰胺由双氰(酰)胺与氨在高温下反应或由尿素直接在高温高压下制得，后者成本低，较多采用，三聚氰胺与甲醛缩合可制得三聚氰胺甲醛树脂，此外三聚氰胺也用作合成药物的中间体。
三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、优良阻燃性。用途：可用于装饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等。
三聚氰胺呈弱碱性，可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
毒性：
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。然而，2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
二、密胺餐具标准存在的主要问题
1、标准20年没变化
《食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准》GB9690—88于1988年8月10日由中华人民共和国卫生部颁布，1989年6月1日起实施，至今20年未进行过修订，已不能反映我国目前产品质量情况和市场应用情况。
2、卫生理化指标不合理
标准中只有水的蒸发残渣标准，没有正己烷、乙酸及乙醇的标准，也就是说密胺类餐饮具不能用于装含油食品、酸性食品以及酒类食品，而现实中并没有任何监管部门进行这方面的要求，企业在产品说明上也没有这方面说明，大家随意使用。由于使用状况和标准要求不一致，给政府监管和监测带来了难度，给不法生产企业和劣质产品的生存创造了“良好”的条件，给消费者健康造成了巨大的安全隐患。
3、致癌物甲醛限量值不大于30mg/L，过于宽松，危害很大。
甲醛（HCHO）是一种无色、具有刺激性且易溶于水的气体。它有凝固蛋白质的作用，其35%～40%的水溶液通称为福尔马林。甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。世界卫生组织已经确定甲醛为致癌物质！它对人类最大的危险就在于，它伴随人的周期很长，而且是不断的释放。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变，甚至导致妊娠综合征，引起新生儿染色体异常、白血病。在所有接触者中，儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，其危害也就更大。
危害如此之大的甲醛在《食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准》GB9690—88中的限量值竟然允许高达30mg/L，对消费者的健康将造成很大的危害。而发达国家对食品包装材料中甲醛的要求限量为1mg/L以下或不得捡出。
4、对有害物的迁移分析缺失
大家知道，任何的包装材料其安全卫生性能除了与材料本身有关外，和其所盛装食物的种类（如酸碱性、含油、含酸、含酒精、含水等）、存放的温度、存放的时间等有着密切的关系，也就是说包装材料遇到不同的情况会发生变化，特别是某些有害物质会迁移到其所盛放的食品中，如毒饺子事件、PVC保鲜膜风波以及有毒塑料餐盒等，而这方面，我国对包装中有害物质迁移的标准和监测方法几乎是个空白。
密胺餐具的主要成分就是三聚氰胺，它能溶解于甘油、吡啶、热乙二醇、乙酸、甲醛等有机溶剂。三聚氰胺在常压下354℃分解，升华。高温下可能分解产生氰化物（有较大毒性），故应避免高温使用，最好不要放进微波炉使用。
现实中，我们都认为密胺餐具是万能的餐具，装什么都行，怎么使都行，谁使都行，使多久都行实际上都是错误的，但是标准没有清楚说明，企业产品说明书没有声明，消费者只能被动使用，慢性中毒。
三、市场购买密胺餐具反映出的问题
三鹿奶粉中三聚氰胺事件发生时我的第一反映是包装出了问题，当然结果比我们想象的要糟糕。为了了解密胺餐具目前质量情况，国际食品包装协会和北京凯发环保技术咨询中心于2008年11月13日在天意新商城地下一层8道55—61号、万通商场4楼4B105—106号、玲珑塔市场B—18号、岳各庄市场二楼食品厅19号及锦绣大地市场物流港地下一层C区8号共五个市场分别购买了一定量的密胺餐具，并将样品送往国家环保产品质量监督检验中心，对蒸发残渣（水）、高锰酸钾消耗量、甲醛（4%乙酸）以及脱色情况等进行了检测。通过市场购买取样情况并根据检测结果进行分析可得出如下结论：
1、购买过程中商家均不能提供产品生产企业质量安全生产许可证（QS证书）。
2、五家市场的密胺餐具只有锦绣大地市场物流港地下一层C区8号的双耳碗（蓝花）有生产厂商的企业信息，其它的均无任何企业信息。
3、购买过程中商家只给开具收据，发票均由所在市场代开，而在发票上大部分没有销售商以及产品的具体信息，为日后追查质量问题带来了困难。
4、五个市场中两个市场产品检测不合格，合格率只有60％。不合格市场是天意新商城地下一层8道55-61号和万通市场四楼4B105-106号专柜。存在的质量问题主要是产品掉色严重和甲醛超标。天意新商城的密胺餐具甲醛含量高达55.0mg/L，远高于国家标准30mg/L，危害极大。产品掉色说明产品使用的色母料可能为有毒有害的工业级，所用原料可能是回收废料或工业用料，对人体健康有严重安全隐患。建议消费者特别是儿童不要使用过于鲜艳的密胺餐具，特别是里侧印花的餐具，以防鲜艳带来的危害。
5、由于国家标准没有要求对正己烷、乙酸、乙醇蒸发残渣以及三聚氰胺的迁移量进行测试，因而对密胺餐具盛装含油食品、酸性食品以及盛放酒精产品的安全性无法评估，对三聚氰胺的迁移情况和安全性也无法评估。
四、建议和对策
1、国家标准主管部门应结合国际和国内情况，尽快对密胺餐具标准进行更新，制定更为严格和合理的标准，特别是应把正己烷、乙酸、乙醇蒸发残渣的指标以及三聚氰胺析出指标加进去，以保证消费者的健康。
2、对甲醛的指标应降低限量值，建议制定在5mg/L以下或更严格。
3、对产品应进行急性毒性试验，通过后方能颁发生产许可证。
4、加强企业生产许可证的办理和许可证使用情况的监督。根据国家质检总局2007年123号文件的规定，从2008年1月1日起，对未获得生产许可证的食品用塑料包装、容器和工具等制品如塑料袋、快餐盒、保鲜膜、塑料菜板、编织袋、油桶以及密胺餐具等39种产品不得生产、不得销售，违犯者按照国务院总理503号令严格执行，最低处10万元罚款。目前全国有密胺餐具生产企业近千家，而实际获得生产许可证的企业只有20多家，也就是说只有2%的企业是合法生产，98%的企业在违法生产。
5、标准的制定应由国家投入全额资金，由政府标准管理部门、有关专家、生产企业以及用户共同起草制定并进行验证，不要再让企业拿钱参与标准制定，防止标准被商业化带来的隐患。
6、对食品用包装、容器以及工具等产品的销售，建议由市场开办部门会同工商部门进行指定并进行监督，防止乱买乱卖给正规企业生存带来的不公平竞争。对违约商户可实行警告、没收产品以及取消销售资格。
7、消费者最好去大型商场和超市购买密胺类食品包装产品。根据调查，大部分超市的进货渠道和质量有保证，并索取了生产企业生产许可证，具有很好的可追溯性。正规密胺餐具的底部都有企业详细信息及生产许可证和编号。
8、消费者可以把刚买回的密胺餐具放在沸水里加醋煮两到三分钟，或者常温下用醋浸泡2个小时，让有害物质如甲醛、三聚氰胺以及重金属等析出，倒掉后再使用可以保证相对的安全。另外在使用中要注意尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物或饮料，特别是不要将含油较多的食物放在密胺餐具中在微波炉中加热，防止产生剧毒氰化物。
结语
民以食为天，食以安为先，食品安全大于天。食品是人类赖以生存与发展的物质基础，而我们通常所说的食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括现实安全，也包括未来安全；既包括食品本身安全，也包括包装材料的安全。
除了食品本身外，与食品关系最紧密的当属其外在的包装或盛装食品的容器。随着时代的进步和科技的发展，外观新颖、设计独到的包装制品日益充斥在我们的日常生活中，精巧的设计不仅展示了包装自身的便于携带等实际功能，还增加了包装的另一特点，就是增强了食品本身魅力。因此，在我们一致关注食品安全的同时，也要对食品的包装安全加以重视，树立“食品包装等同食品”的安全观念，为食品安全多加一把锁！
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